材料:螃蟹3只 ，粉丝2卷
调料：葱、姜、蒜末各10克，绍酒10克，剁椒15克，生抽10克，蚝油10克，高汤1碗
做法：
1、螃蟹洗干净后，去鳃切块
2、螃蟹蘸少许淀粉 
3、粉丝略微泡开，不用太软
4、锅中放油，下剁椒炒出红油，放入葱、姜蒜爆香
5、螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色。
6、转移至砂锅中，放入蟹块
7、再放入粉丝，盖上螃蟹壳
8、倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖子小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可