04年，一个叫做刀郎的初出茅庐汉子风风火火的闯了一把中国音乐圈，带来满天怒吼的西北旋风，满街满巷的萦绕着来自大西北苍凉空旷的回响。西北风的魅力确实如那来势汹汹的寒流，锋芒所致，冰冻三尺。西北菜也一样，以势如西北寒流强烈的攻击欲在大众的餐桌上攻城略地。
靠海吃海，住在福州平时一日三餐总离不开海的滋味，每日留恋于河鲜海鲜的腥味，是不是总有点腻味了？来点西北寒流吧，在西北紫铜羊肉火锅里将海鲜的腥涤荡的一干二净吧。辛辣过瘾的手抓羊肉，激情四溢的烤牛羊，火爆刺激的老碗鱼，还有满是豪情的大盘鸡……满当当的分量，让你过足了嘴瘾，搽把汗，再豪爽的将外衣一掀，长长的吐口气，叫声“好爽！好爽！”
西北流以苍凉豪爽著称，吃西北菜讲究的就是激情，激情迸发时最是吃西北菜的极好时机。激情下的汗流浃背，嘴里宣泄般的快感刺激，不可多得的极品享受。如西部大漠里狂野的西北风一样，风卷残云的扫过，留下激情回味无穷。
试想着，大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情的释放着热度，沸腾着激情，该是何等难得的一种快意。不用在顾上什么面子了，放下架子，就用最原始的方法去将美味一一撕裂吧。围炉夜话，好友毕至，斟满酒，一饮而尽。快意于美酒夜光杯，陶醉于西北渺渺大漠，爽！
不知道为什么，西北菜并没有包括在中国传统的八大菜系中。鲁、苏、川、粤、闽、湘、浙、皖惟独没有豪爽的西北汉子。个人以为这真的是个遗憾。西北寒流以其迅猛凌厉的攻势在颠覆着传统，八大菜系并不完全代表着中华美食，缺少了西北苍狼的豪爽，八大菜系或许只能是软绵绵的靡靡之音。八大菜系中能真正同西北菜叫板的也不过只是川，湘两家罢了。
西北菜与传统八大菜系的叫板，像是《笑傲江湖》那样滑稽。武林中流传着五岳剑派，少林武当，名门正宗，可是真正纠集在一起面对那独来独往的令狐冲，一切又显得那么单薄。令狐少侠剑锋所致，名门剑派偃旗息鼓。八大菜系盛名之下，其实难符。面对西北菜凌厉攻势，抵抗总是那样苍白无力。
西北的美味不好形容，说它像狼，肆虐着将味觉征服。或者说是像寒冷西北风，一夜之间遍走过大江南北。还是像西北千沟万壑中的信天游，一曲苍凉空旷的绝唱，早将你的心放飞在西北了。
响应号召，西部大开发，从你的胃开始。
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