材料：菠菜1棵、蛋1个、剩米饭200克
调料：盐、油 
做法：
1、将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸
2、放入果汁机中打成泥状。
3、将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟。
4、锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出
5、锅中放入少许油，油热后，倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味即可
6、盛盘中，放上煎好的鸡蛋就可以食用了