食材：
茄子：150克；绞肉：50克；大葱：少许；老姜：少许；蒜：2瓣；郫县豆瓣：1小勺；米酒：1大勺；酱油：1大勺；糖 ：1小勺；淀粉：少许；花椒：5-6粒；植物油：1汤勺；芝麻油：少许
做法：
1.茄子洗净切成2厘米左右的段，放入微波炉高火3分钟（过油炸也可以，但是考虑到油脂摄入量，所以选择了微波炉）。葱姜蒜切成碎末，淀粉加水稀释成水淀粉备用。

2.锅中加入1汤勺植物油，爆香葱姜蒜末后，加入绞肉炒香加入郫县豆瓣酱，待香气四溢的时候，依次加入米酒、酱油和100ML的水煮沸。

3.加入处理好的茄子，盖上盖子煮3分钟，然后加入水淀粉即可出锅。准备一份白饭把煮好的茄子浇上，另起锅子加入一汤勺芝麻油，爆香花椒粒然后淋在茄子上即可。