食材:牛腩:500克、胡萝卜丁:50克、西芹丁:50克、番茄酱:30克、红酒:100ML、洋葱丝:20克、香叶:5片、红椒粉:1小勺、现磨胡椒:少许、原味酸奶(优格):100克、鲜牛奶:100ML、海盐:少许、牛肉高汤:400ML、橄榄油:1汤勺
做法:
1.牛腩切成大小适中的块,加入盐巴与现磨胡椒抓匀后腌制10分钟,酸奶打开后呈膏状,用小勺搅拌成糊后待用。
2.锅中加入1汤勺橄榄油,放入腌过的牛肉,中火煎至双面微黄后盛出备用。
3.用锅中剩下的油炒香洋葱丝,然后加入西芹丁、胡萝卜丁与香叶炒香,并加入番茄酱与红酒炒到汤汁浓稠后加入牛肉炒匀后倒入炖锅。
4.倒入炖锅后加入400ML的牛肉高汤烧开后,加入100ML鲜牛奶拌匀后,转小火烧50分钟。
5.加入1小勺红椒粉与盐巴调味后继续烧10分钟,食用前根据个人口味加入搅匀的酸奶即可。