夏季饮食特点：清淡、少油、开胃。所以针对时令蔬菜大面积上市的特点分享一道【田园风味茄子】，绝对符合夏季饮食特点，而且遵循自热的味道，绝对值得一试。
食材:
紫色长茄：2个、土豆：3个、西红柿：1-2个、平菇：2小朵、香菜：少许、小葱：少许、盐巴：少许、白糖：少许、芝麻油：少许、鸡粉（选用）：少许、油辣子：1小勺
做法：
1.土豆茄子洗净，蒸熟；西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用。
2.将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥，然后加入炒好平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。
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