无油无水酸奶蛋糕（15厘米固底不沾圆模）

原料：鸡蛋3个、稠一点的酸奶110克、低粉25克、玉米淀粉15克、细砂糖45克

做法：

1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。

2、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。

3、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。

4、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

5、倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。

6、模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。