用料：

鸡蛋6个，味醂100ml、日式酱油100ml、水300ml

备注：味醂、酱油、水的比例一般为1:1:3

做法：

1、将味醂、日式酱油和水烧开烧开并彻底冷却。

2、另锅水开后把室温蛋放进去，调至中低火，不停搅拌使蛋黄在中间，时间是七分钟（必须掐准，多一分钟都不行）。

3、取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温，在水中剥壳。

4、剥好的蛋放入冷却的料汁中（，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。