材料

    A、鲜蚵：150克       茼蒿菜（或快菜）：150克       韭菜：50克      生姜：10克鸡蛋：4个

    B、粉浆材料

    地瓜粉（纯）：100克        太白粉：50克        水：330毫升

    调味料：

    酒：10克      香油：5克     糖：4克     盐：4克     白胡椒粉：2克

    酱汁材料

    甜辣酱：20克       蒜茸酱：20克       番茄沙司：20克

    作法

    1、将鲜蚵洗净放入清水中洗净，捞出沥干水分；茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干，韭菜切细状；生姜去皮洗净切末；酱汁材料混合调匀；材料B盛好备用。

    2、将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中，加入清水混合拌匀。

    3、将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中，再加入调味料混合调匀备用。

    4、平底锅预热后倒入25-28克食用油，放入适量生姜末爆香。

    5、将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。

    6、作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。

    7、取一个鸡蛋打入作法6的锅中，加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方，用锅铲将鸡蛋摊匀。

    8、将茼蒿菜放入作法7的锅中，煎至两面熟透即可取出，食用时淋上作法1的酱汁。