【韩式辣酱炸鸡】

材料A：

鸡中翅330克（大约6个左右，也可以用全鸡翅，但这样吃起来比较方便）

姜1小块（切碎），蒜1瓣（压成蒜蓉）料酒1匙

现磨黑胡椒和盐各1/2小匙（不要加太多，稍微腌至入味就可以，因为最后的酱料味道很足，避免过咸）

小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙，普通面粉3匙，小苏打1/2tsp（可省略）

材料B：

蒜2瓣，洋葱10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄酱2大匙，韩式辣酱1匙，1/2匙酱油

玉米糖浆1匙半（大型超市或网购，没有的话用转化糖浆或砂糖，蜂蜜也可），芝麻适量

做法：

1：将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味

2：加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

3：腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）

4：加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉

5：多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉

6：深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右

7：捞起鸡翅控干油份

8：控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）

9：另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味

10：炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌

11：将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料

12：最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃