材料：

鸭肉：800克左右

苦瓜：1个

土豆：1个

青椒：1根

豆芽：1大把

火锅底料：1小块

泡椒：1把

香叶：2片

老姜：1块

郫县豆瓣酱：2大勺

辣椒末：适量

花椒末：少许

做法：

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水；

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块；

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开；

4、加入泡椒和香叶，大火炒香；

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒；

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末；

7、大火翻炒至鸭肉冒油；

8、翻入小锅中，加入水，比平时红烧鸭肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时；（一般超市买的鸭要不了这么长的时间）；

9、加入苦瓜块和土豆片；

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽，继续煮至豆芽熟；

12、放入青椒，开盖煮两分钟就可以了。