材料：牛肉、青椒、辣椒、蒜头、豆瓣酱

做法：
    1、备好牛肉丝、青椒丝、辣椒丝、蒜茸、豆瓣酱就可以开工了；
    2、牛肉丝用食碱、盐、味精腌过，热锅冷油滑开、直至水分稍干；
    3、牛肉丝重新下锅煸干水分，干干的才有嚼头；
    4、下青椒丝、辣椒丝、蒜茸煸炒，再下豆瓣酱炒散；
    5、加入调料：酱油、糖、麻油、味精、盐，加少许清汤；
    6、这道菜是不需要勾芡的，翻炒后汤汁收干即可。