福州

鲫鱼蒸蛋

巧手DIY

做法:将鸡蛋打入大汤钵内,加鲜汤、料酒、食盐、胡椒粉、香葱末和色拉油,搅拌均匀。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放入开水锅内,煮至五成熟捞出,放在打匀的大汤钵内,露出头和尾,然后上屉蒸15分钟左右,待鲫鱼完全熟后淋上少量色拉油

  原料:鲫鱼1条(400克),鸡蛋5个,食盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油适量,香葱末少许。

    做法:将鸡蛋打入大汤钵内,加鲜汤、料酒、食盐、胡椒粉、香葱末和色拉油,搅拌均匀。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放入开水锅内,煮至五成熟捞出,放在打匀的大汤钵内,露出头和尾,然后上屉蒸15分钟左右,待鲫鱼完全熟后淋上少量色拉油,即可上桌食用。

    要领: 鸡蛋液搅拌均匀,鲫鱼煮制时火候不宜过猛。

  功效:鲫鱼性味甘、平,具有健脾利湿的功效。鸡蛋性味甘、平,具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

找美食,上78! 福州饱餐网络科技有限公司

关注我们