材料:三分肥七分瘦猪肉,糯米,水发黑木耳,水发香菇

调味料:生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖 (最好不要用老抽或酱油,否则蒸出来的色泽是黑的)

制作方法:

01.糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡发,把猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖调味.

02.拌好的肉糜,用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙)

03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.

04.粘糯米的时侯,可以借助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盘上.

05.粘好的成品.

06.锅内烧开水,放上蒸架,上架蒸10分钟即可.(蒸好的丸子要乘热吃,不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料)