福州

香油蛰头

巧手DIY

做法：海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，然后凉水浸泡捞出，放入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。小贴士：1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐

做法：
　　海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，然后凉水浸泡捞出，放入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

小贴士：
    1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；
 　 2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用；
　　3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。


 

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