原料：羊后腿肉半个（约3斤左右）

调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖

做法：
    1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用；
    2、大葱切段，生姜切片；
    3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香；
    4、放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状；
    5、倒入老抽，翻炒均匀上色；
    6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）；
    7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。

小贴士：
    1、干辣椒根据自己口味适量放入；
    2、这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的；
    3、我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了；
    4、如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖；
    5、最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓。