曾经有朋友问过我怎样将蛋羹蒸平滑,其实招术还是很多的,特别是有三步,如果同时做了,那保证你蒸出的会是一碗水嫩滑爽蛋羹。
用料:鸡蛋、香葱
调料:盐、鸡精、蚝油
做法:
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀
二、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步)
三、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)
四、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可
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