做法：
    1、甜笋去壳焯水，用小勺子挖通竹节，可以适当的多挖出些笋肉;
    2、挖出的笋末，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，葱粒,干淀粉，料酒拌匀;
    3、把肉馅酿进笋尖里，塞紧;
    4、下锅煎至两面略焦，表皮起皱;
    5、加入酱油,适量水,大火烧开,转小火闷煮;
    6、直到笋入味,馅熟,将笋装盘;
    7、剩下的闷笋的汤汁,勾芡,淋在笋上即可。