备料：金针菇、黄瓜、豆腐、鸡蛋、香菜

做法：
    1、黄瓜切丝；鸡蛋打发均匀备用；
    2、豆腐切丝，用开水浸泡片时，可洗除豆腥味；
    3、金针菇去头，入冷水煮开，捞起备用；
    4、锅里加少许清水，入金针菇和黄瓜丝煮开，加少许盐、生抽和鸡精调味；
    5、加淀粉勾芡均匀，再缓缓倒入蛋液，搅出漂亮的蛋花；
    6、大勺里倒入适量香醋，加胡椒粉，使胡椒粉充分溶解到醋里，再加入汤搅拌均匀；
    7、撒上香菜即可出锅啦；