今天介绍的这款海鲜酸辣汤，其实就是泰国家喻户晓、很有特色的曼谷名菜Tom Yam Kung（冬阴功汤），里面所选数种泰国特有的香辛料，结合中国人的口味稍稍调整，够醇、够劲、够味道、够刺激，保证令所有食客容颜大动、欲罢不能。

    总之，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料独特、味道清新，喜欢它的人会觉得越吃越有味道，越吃越上瘾。品尝此款泰式海鲜酸辣汤的心情，大抵亦是如此。

    泰式海鲜酸辣汤，最常用的几种灵魂调料有：
    
    青柠檬(Kaffir Lime)
　  青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有
柠檬。
   
    鱼露(Fish Sauce)
　　鱼露是一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，
但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。

    朝天椒（Pod pepper）
　　泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。

    另外，椰奶（Coconut  Milk）、香茅(Lemon-grass)、柠檬叶（lemon leaf）等也是泰国菜常用的特色配料。

    用料：蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

    做法：
        1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
        2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
        3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；
        4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
        5、加入少许鱼露调味；
        6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。   

    贴心提示：
        1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；
        2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；
        3、各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好；
        4、鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。