这个季节不吃蟹就亏了，一般蒸蟹，蟹油蟹黄会有一小部分流失到蒸锅的水里，看了就觉得可惜，那就把蟹放在肉上蒸，让蟹味直接被肉吸收，又鲜又香。不吃蟹的吃肉，不吃肉的吃蟹，满足了不同人的口味。

用料：大闸蟹两只、肉末300克、一小把毛豆

做法：
    1、给毛蟹大卸大块，去脐，揭盖，拉掉蟹胡子（蟹肺），连脚斩成四块，掰下钳子，剁去爪尖；
    2、肉末300克加盐、姜、黄酒、生抽、生粉拌匀，放在碗里，斩好的蟹铺在上头，再加一小把毛豆子；
    3、上笼蒸20分钟以上，取出后浇一勺生抽在蟹和毛豆上就可以上桌了。