主料：鸡蛋3个

辅料：红椒1个、青椒1个、玉米30g

调料：葱姜蒜末1汤匙、老醋2汤匙、白糖1汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙

做法：
    1、备齐材料，红椒和青椒去籽洗净后切成小丁；
    2、取个小碗，倒入老醋、糖、盐、料酒、生抽搅拌均匀，倒入葱姜蒜末放置15分钟；
    3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离搅打均匀；
    4、锅里倒入1汤匙油，放入少许葱末，爆香后倒入青红椒和玉米翻炒30秒取出备用；
    5、接着倒入1汤匙油，转大火，蛋清倒入后用筷子迅速搅散，半凝固状盛出备用；
    6、最后倒入1汤匙油，转小火，倒入蛋黄，用筷子搅散，半凝固状盛出备用；
    7、取个碗先铺上蛋白，中间再铺上蛋黄，周围围绕一圈配菜，然后用个面粉撒一边过滤一边把调好的调味汁淋上即可（如果喜欢葱姜蒜末的不需要过滤）。