主料：鸡肉
辅料：花生、青瓜、干辣椒、蒜头、葱
做法：
    1、鸡肉切成丁块，下盐、味精腌制。
    2、青瓜、辣椒切丁块，蒜头切片、葱切段。
    3、锅烧热下冷油将鸡丁滑熟（炒熟亦可）；
    4、锅底留少许油，下葱段、干辣椒、蒜片煸炒（注意干辣椒不要炒焦）。
    5、加入少许的豆瓣酱、辣椒油继续炒
    6、倒入清汤、糖、调味好后放进鸡丁翻炒均匀，稍作勾芡后加入花生、青瓜，再次翻炒均匀，装盘即可。