茶树菇是菌类中味道比较浓郁的菌菇,有养生的作用,配合爽脆的猪颈肉,一清一香,味道互相配搭得绝妙,既可宴客,又可作为家常小炒。
材料:新鲜茶树菇、猪颈肉(也叫松板肉)
做法:
1、将猪颈肉(买的是袋装松板肉)切成薄片,茶树菇去头洗净;
2、沸水捞过猪颈肉和茶树菇,再油炸;
3、锅中留少许油,加适量的豆瓣酱和少许清水,而后加入茶树菇和猪颈肉同炒,加少许盐和鸡精即可出锅。
小贴士:
1、茶树菇需要多捞一会儿,让其熟透,这样可以有效去除菇里的水分;
2、猪颈肉可以炸久一些,吃起来口感会更加香酥;