原料：文蛤约15个、鸡蛋3个

    做法：

　　1> 文蛤买回来的时候，要用水泡一下。水里面放一勺炒菜用的油，搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。

　　2> 鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。

    3> 水开后蒸15分钟即可。出锅后放点葱花，浇上香油即可。