主料： 鸡肉、苦瓜

辅料：蛋清、青红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、吉士粉

做法：

    1、鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；

    2、葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；

    3、坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；

    4、锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。