主料：米粉（兴化粉）

辅料：胡萝卜丝、洋葱、韭菜花、白菜、黑木耳

调料：蒜头酱（蒜末+1大勺老抽+4大勺凉开水+2小勺糖+1小勺白醋+1/8盐）

做法：

    1、米粉热线捞一下，不要太软，捞起来备用；

    2、捞起的米粉用盖子盖起来，这样炒起来的米粉会很Q；

    3、锅里烧热油，肉丝过油煸炒出油；

    4、将黑木耳、胡萝卜丝、洋葱、韭菜花倒入锅里；

    5、最后加入白菜、加调料盐、糖、味精、炒熟后先盛出锅；

    6、锅里剩下的炒菜的汁，再加2大勺蒜头酱；

    7、加入刚刚焖好的米粉，下锅和料汁快速混合（炒米粉最好用筷子）；

    8、混合好米粉，倒入刚刚炒好的菜，混合均匀，香喷喷炒米粉就OK。