巧克力芝士蛋糕

    材料：
    戚风蛋糕、动物性鲜奶油、黑巧克力、芝士、奶油、糖粉、白巧克力、坚果酱、鱼胶片。

戚风蛋糕

黑巧克力

动物性鲜奶油

    制作：
    1、从戚风中切除一片放入模具中做蛋糕底。
    2、将黑巧克力放入小盆隔水泡化。
    3、将鱼胶片放入冰水中泡化。
    4、将芝士、奶油、糖粉混合，用搅拌机打发，然后加入融化的巧克力与泡软鱼胶片，搅匀。
    5、将调好的浆倒入模具，大约1cm的深度，倒好后放入冰箱冻20分钟。
    6、在模具中再加入一片戚风，后将坚果酱（比如板栗酱）和奶油一起打发，拌入巧克力碎，放一团在刚才做好的部分上，作为蛋糕的夹心。
    7、将之前的浆融化一下，倒在模具里，然后再次放入冰箱冻20分钟。
    8、将白巧克力融化后倒在烘焙用的转印纸上，冷却后，随机掰碎，准备贴边用。
    9、从冰箱中取出冻好的蛋糕，用喷枪稍微烧一下模具，使蛋糕分离（也可以用热毛巾代替）。
    10、奶油打半发与巧克力融合，制成巧克力酱，倒在做好的蛋糕上，让酱均匀的包裹住表面 。
    11、趁着巧克力酱还没冷却，贴上装饰品，蛋糕也就做好了。

先切一片戚风做底

巧克力浓度越高越容易融化

鱼胶片用冰水泡化

将奶油打发

将酱调匀

将调好的浆倒入模具，大约1cm的深度

加入夹心层

把酱倒满后，轻轻的颠一会碟子，让里面的气泡浮上来

要让蛋糕和模具分离

到巧克力酱时要均匀

贴上装饰就完成了