福州

老酒竹荪汽锅鸡

巧手DIY

原料:鸡肉、竹荪、老酒、生姜、葱、枸杞。做法:1、将鸡肉洗净切块。生姜切片,葱切段。枸杞子和当归洗净。竹荪去掉菌伞部分,泡发洗去泥沙;2、将上述原料放入汽锅,淋适量老酒,倒入汽锅三分之一量的热水;

    福建老酒采用百年传统工艺,以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂,精酿而成,经三年以上贮存,香气浓郁,酒味醇厚,被评为“中华老字号”,香港和东南亚尤为推崇。福建多山地丘陵,盛产各种菌菇,竹荪是其中的珍品,自古被誉为“草八珍”之一。竹荪口感脆嫩爽口,营养丰富,也是食疗佳品。

原料:鸡肉、竹荪、老酒、生姜、葱、枸杞

做法:

    1、将鸡肉洗净切块。生姜切片,葱切段。枸杞子和当归洗净。竹荪去掉菌伞部分,泡发洗去泥沙;

    2、将上述原料放入汽锅,淋适量老酒,倒入汽锅三分之一量的热水;

    3、盖上盖子,将汽锅整个放入蒸锅,文火炖1个半小时;

    4、起锅的时候可根据自己的口味添加适量盐巴和胡椒粉调味。

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