原料：蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml

做法：

    1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分；

    2、锅中加入少许油烧到3成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色；

    3、最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味。

小提示：这个菜即使不放豆豉酱也很好吃，但是要淋上一瓶盖白酒，这样去腥的同时还能增香哦！