原料：鲜虾、墨鱼、猪皮

做法：

    1、将鲜虾去壳，然后剁成虾泥。适量墨鱼洗净，打成墨鱼胶；

    2、将猪皮处理好，熬煮出胶质，过滤后加鸡汁、胡椒粉调味，然后放入冰箱凝结成皮冻。

    3、将虾泥和墨鱼胶混合，加入盐、胡椒粉、蛋清和生粉，搅打上劲。

    4、将皮冻切成小块，用虾胶包裹成球状，裹上面包糠。

    5、将虾球下入温油炸制，定型熟透后提升油温，炸成金黄，出锅沥油。

    6、吃的时候，先用吸管插入虾球，吸汤汁，然后再啃虾球。

    7、传统做法的外皮不是用面包糠，而是直接把白吐司面包切小粒，然后裹在虾球外面。