福州
美食杂谈

饼干的来历

　　大约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾.突然海面刮起了风暴,帆船在惊涛骇浪中触礁沉没.船员们漂泊到一个荒岛上. 　　人虽然活过来了,但是马上面临...
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杂烩菜的由来

　　河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐...
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江南第一汤

　 素有“江南第一汤”之美誉的苏州鲅肺汤，是江南一带饭店的一款名肴。多少年来，它以独特的风味赢得了历代美食家的赞赏。 　　一次，于右任先生偕友人去苏州旅游，...
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餐桌上的失仪陷阱

　　餐桌上的每道菜式，虽然卖相吸引，但若处理不当，却分分钟会成为你的「餐桌失仪陷阱」。 　　面包：在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」的说法，千万不要将两者...
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商务用餐礼仪--中餐宴会

·使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。 ·敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽...
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夹菜有讲究

众人坐定，便可以开怀畅吃，但吃菜也有讲究，不可以用筷子在盘子里划来划去，挑取个人所好，这是很失礼的，为君子不耻。但盘中恰好只余一片瘦肉，恰好掩藏于菜叶...
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漫谈古人吃狗肉

国先民由生食到熟食，可能是先吃烧狗肉。狗很早就为人们驯养，帮助狩猎，夜间与人同宿，可以守夜。先民所居洞穴，挖有火塘，日夜不能熄火，要保存火种，而且夜间火光...
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纽约散记: 榕城牛杂化

唐人街每条路不管大小都有自己的一点特色. 坚尼街 (Canal Street) 是横贯东西的主要干道. 街两边三步一小摊五步一大店, 专卖一些trinkets. 外地老美和旅游团体最爱在这...
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不可不说的中国吃文化

　　中国恐怕是“吃文化”最悠久的国家了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很有讲究，一个雅名也许可以成为...
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奶酪 让我越吃越爱

当有人拿着一片奶酪和一片西红柿在你面前吃得津津有味时，你会感到无法接受还是跃跃欲试？也许你对它心仪已久，可总是因为那一股说不出的味道望而却步。其实，选择一款口味清淡的奶酪开始尝试，从不熟悉到熟悉，用不了多久，你就会深深爱上它。购买前随便逛逛大型超市，我们不难在储藏奶制品的冷柜里发现奶酪专柜。虽然它们五颜六色、形态各异，但长长的外文名字却让人一头雾水，更不要说分清口味了。所以想接近它们先要做好准备工作。
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