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最完美的煮鸡蛋方法

　　鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答： 就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%...
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熟肉放冰箱不宜过四天

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中...
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烹饪虾类时候的几个窍门

１、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。　　２、煮白灼虾的时候，可在开水中放进柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。...
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温水泡米有助钙质吸收

植酸是一种有机酸，它主要存在于大米、白面等谷类、全麦类食品中，特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。　　 它能与蛋白质和矿物资结合成不溶性化合物，从而下降它们的...
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你知道怎样正确清洗蔬菜吗

　　有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。 　　蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素...
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鱼要这样烧才有好营养

　　如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好每一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。 　　煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，...
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刷铁锅时要少用清洁剂

　　铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。　　　　在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，...
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教你轻松将肉变嫩的妙法

　　烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定! 　　淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静...
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烹饪用盐时间有讲究

　　每个人炒菜的习惯都不同，烹调时用盐的时间也不同，究竟是炒菜前加盐好，还是炒菜同时加盐好，乃至炒菜出锅前加盐好?今天我们具体做个分析。 炒菜前加盐? 　　如...
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电冰箱除臭味办法

　　电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除味。 　　一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使冰箱...
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