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泡茶有学问 沏茶的要领

好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶。 泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温...

“十大名茶”的鉴别方法

近年来十大名茶也出现了很多假冒产品，以下是这些名茶的主要特征和识假方法。　　1西湖龙井，产于浙江杭州西湖...

新茶与陈茶的辨别

　新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。...
餐饮新闻

沙县举行千人现场制作“沙县扁肉”表演

首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛在福建省沙县举行。9日上午，沙县小吃从业人员在凤凰主题公园举...
老饕侃吃

觅食的过程比吃饭更有意义

　　每日清晨,夹杂在拥挤的地铁人流中步履匆匆去上班,总会下意识地自问：人活着到底为什么？ 　　看那些衣冠楚...
美食杂谈

爱在清蒸鱼里的浓情蜜意

　　天生酷爱吃鱼，大概遗传于老妈。据说老妈怀我的时候每天都吃鱼，妈妈吃鱼的记录是，每天一条，一个月下来，...
美食杂谈

请客吃饭 怎样安排“双满意”菜单

　　根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及...
美食杂谈

远离点菜尴尬 教你做点菜高手

　　到餐馆用餐，点菜是一门学问，花不多的钱，吃到更经济实惠的菜，更要从各种可供挑选的菜肴中吃出健康来，确...
厨房宝典

炒菜什么时候放盐最健康

盐是一把双刃剑，你的身体没它不行，可吃错了也不行！什么菜要烹制完了才加盐？什么菜要刚做时就放盐？还有些是...
厨房宝典

炒蔬菜时怎样保持鲜绿

　　蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？　　1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发...
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