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慕司

做法：1.明胶与70ml牛奶充分混合，隔水加热不停地搅拌，搅到明胶完全溶解，最后倒入咖啡粉和剩余的牛奶，晾凉待用；2.倒入酸奶充分搅拌均匀；3.打发淡奶油，分几次加入砂糖，打到划出的圈圈不消失；4.将2和3混合充分拌匀
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中乳酪蛋糕

原料：奶油奶酪250克、鲜奶50克、色拉油15克、蛋黄60克(约3个)、柠檬汁20克、低粉30克、玉米粉20克、蛋白90克(约3个)、盐5克、细砂糖60克、柠檬皮适量 做法：1、奶油奶酪加牛奶隔水加热至无颗粒，加入油搅拌；2加入蛋黄搅拌均匀
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迷迭香曲奇

材料：黄油120g 糖粉50g 牛奶15ML 盐1/4小勺 奶粉15g 低粉145g 鸡蛋半个做法：1、黄油加糖打发；2、加入蛋液，搅拌均匀；3、加入牛奶，搅匀；4、筛入低粉和奶粉；5、加入切碎的迷迭香；6、用裱花袋挤出形状；7、烤箱预热，180度烤15分钟左右
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椰蓉小球

材料：黄油70G、椰蓉100G、糖50G、面粉90G、蛋黄1个（PS: 黄油是加糖打发哦，过程图没做清楚）做法：1、加糖打发黄油；2、加入蛋黄，拌匀；3、筛入低粉，拌匀；4、加入椰蓉，拌匀；5、搓成小球，裹上椰蓉；6、烤箱预热，150度中层烤10分钟
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玛格丽特小饼

原料：黄油100G、糖粉60G、熟蛋黄2个、低粉100G、玉米淀粉100G 做法：1.黄油+糖粉打发；2.蛋黄过筛 ,搅拌均匀；3.筛入混合好的低粉和玉米淀粉；4.揉成团后,入冰箱松弛1小时；5.分成小团，用大拇指按压分好的小球；6.170度25分钟
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木糠布甸蛋糕

据说这是和葡式蛋挞同样有名的澳门小点，做法超级无比简单，口感却是香浓软滑，入口即化。材料：100g消化饼 250g金钻鲜奶油 做法：1、消化饼压碎；2、鲜奶打至6分发；3、在模底铺一层饼干；4、再铺一层鲜奶油，重复3、4步骤，冷冻2小时即可
餐饮新闻

石斑鱼新品种将进福州市场

今后福州市民将有望吃到新的石斑鱼品种。昨天，记者从省海洋与渔业局了解到，我省去年引进的翡翠斑人工育苗技术...
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烫面大理石蛋糕

戚风，以其柔软如云的口感成为家庭健康烘焙的不二之选，多加一个烫面，口感更绵细,更湿润，又稍稍有些弹性，入口的感觉真的狠赞。蛋黄糊：蛋黄6个 砂糖60g 油90g 牛奶100g 低粉130g 泡打粉1/2大匙 蛋白糊：蛋白6个 砂糖90g
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小小泡芙球

材料：黄油50G,牛奶110G,低粉70G,鸡蛋3个.(这个只是泡芙外皮) 做法：1、50G黄油加110G牛奶在锅里煮沸(一定要开),转小火慢慢筛入低粉,边筛边搅拌均匀(注意:很重要的一点一定要开着火下低粉,否则泡芙发不起来!)2、把全蛋打散
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草莓奶茶慕司

草莓层材料：鲜奶油125G 明胶8G 草莓泥200G 糖45G 做法：1、明胶加两大勺冷水，泡胀；2、隔水溶化；3、完全溶化后，加入草莓泥，拌匀；4、鲜奶打至6分发，和草莓泥拌匀；5、入模，放进冰箱冷藏2-3时。奶茶层材料：两包红茶、炼乳适量
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