需要采访雕刻古典的时候，我一直很好奇他为什么会给自己取雕刻古典这样的名字呢？后来他告诉我他喜欢听古典音乐，当初读书的时候，有一个电台的节目，叫做雕刻古典，很喜欢，于是把QQ名字起为雕刻古典。后来他的博客也沿用了这个。而在我的印象里，大家都喜欢叫他木大，他是个厨艺了得，又喜欢疯狂召集大群人马一起FB的可爱男人。这一期的人物采访，就让我们一起雕琢一首歌曲的时间，了解一下这个厨艺了得又可爱的人吧！

    你是如何喜欢上厨艺DIY的呢？

    小时候，父母都是在工厂的双职工，上班很远很辛苦，时不时就没办法及时回家做饭，于是从小学开始，就经常自己煮面啊什么的，随着年龄增长，尤其是我爸爸去世以后，我下厨的机会就变多了，于是就逐渐开始会做更多的菜了。

    作为78里少数厨艺精湛的男同胞，你对男人下厨有什么看法呢？

    我觉得男人应该学会下厨，不一定要水平很高，也不一定要会煮很多菜，但是应该有这么一个基本的生活能力。说实际一点的就是不用太依赖别人过日子，哪怕自己一个人也不会饿死，不用整天对着泡面面包，或者整天去外面吃，尤其是那些离开父母在外地工作生活的人。曾经看过一个新闻，一个家庭的男主人不会做饭，而女主人刚好那天有应酬，结果回家后只能对着冷锅冷灶干瞪眼，后来还满心怨气的跟老婆吵架，如果他自己会一点厨艺的话，何苦搞得那么凄凉。

    最初你的厨艺是向谁学习的呢？

    其实没有刻意的向谁去学过厨艺，从我那烂刀工就能看出来。不过因为我的长辈们都很会烹饪，所以基本上我都是看他们做菜，吃完后慢慢学起来，从简单的菜开始，模仿着去煮。等到工作了以后，有机会去不同的饭馆吃饭，经常会对某一道自己觉得很合口味的菜细细品味，研究它的原料、调味、烹饪方法什么的，然后回家尝试模仿出来。

    自己平常做菜，觉得最拿手的是哪一道？

    要说拿手的，基本上跟很多人一样，炒饭最拿手，因为很简单，而且可以变化各种花样。还有的就是比如韭菜盒子、香酥鱿鱼圈、炸素鳝鱼等等，这些在平常做的比较多。

    动手DIY料理给你带来什么样的乐趣呢？

    因为自己稍微会做些菜，所以对于烹饪不但不会抵触，反而有时候会享受这个过程，觉得很好玩。平常发在论坛里的很多烹饪帖子，其实都是有点试验性质的，因为我是单亲，我妈退休了，平常上班时间都是她在家里做饭，所以一到周末，我就想做点不一样的菜来给我妈尝尝，如果她觉得好吃，那就挺有成就感，如果味道不好，就会吸取经验，下次改良。

    作为一个FB达人兼DIY达人，在对美食拍照上有没什么经验和大家分享一下？

    对于拍照，我本身真的水平很烂，而且没有专门去学，都是平常边拍边摸索。我用的是很轻便的卡片机，这就对饭馆的光线要求很高，光线好了，不管怎么样都不太会失败，但是晚上的话，就比较麻烦点。因为在卡片机的条件下，如果用闪光灯的话，会变成中间是亮的，但是周围却是昏暗的，而且色调会变的很怪，因此除非是光线确实太差，否则我一般不开闪光灯。所以很羡慕那些有单反的网友们，在不同的环境下都能拍出美丽的图片。

    你觉得料理和生活有什么共通之处吗?

    民以食为天，不管是在生物层面，还是在生活层面，吃都是非常重要的，而做料理其实很像是人生活状态的一个浓缩。你可以在烹饪的时候看到很多生活中的点滴，比如各种原料的搭配，就像是处理人际关系一样，有些东西很适合搭配起来吃，有些东西是不能放在一起的；比如菜品的摆盘，这就需要融入你的艺术审美和观察事物的角度；比如调味品的使用，就要你对处理事物的分寸拿捏要恰到好处。

    喜欢不断DIY料理的你从哪里吸取料理创新的灵感呢？

    现在跟以前不一样了，食材越来越丰富了，调味品越来越丰富了，我们的见识也越来越丰富了，面对各种丰富的烹饪原料，总想试试看能做出些什么菜。所以把各种原料进行搭配尝试，使用不同的调味品，就成为创新的灵感。其实我的菜，很多本质都还是比较家常传统的，只是稍微改动其中的一两个元素，可能就会带来不一样的效果。

    会一直坚持不断的DIY下去吗？

    我很嘴馋的，所以生命不止，烹饪不停，哈哈……

    对初次体验料理DIY的人，有什么好的建议吗？

    从简单的菜做起，这个“简单”包括了：烹饪方式要简单、调味要简单、原材料的种类要简单。因为简单的菜容易做成功，这样你就有成就感，就会逐渐对烹饪有兴趣。如果每次做菜的时候都搞得厨房冒烟、味道咸苦、卖相焦黑，那当然就越做越没信心。所以建议大家先从蒸菜或者煮汤开始入手。

    感谢你接受我们的采访，在采访的最后，你有没有什么话想和广大78ers说的呢？

    做菜不仅仅是女人的事情，做菜不仅仅是长辈的事情，现在有越来越多的年轻人开始学习烹饪，特别是男生，这个现象非常好，希望有更多的人能参与其中。另外，对于那些已经结婚的、甚至是当了父母的网友们，推荐大家去看看一个叫做“食尚煮妇”的博客，或者是TV8的《健康路8号》对她的系列专访节目（新浪或优酷都有），你们会对烹饪、生活、婚姻等等，都有一个全新的理解。

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