慵懒的夏日午后，厨房里飘然而出的烘焙香味儿是不是让你满心期待？等待着新鲜出炉的烘焙糕点是不是可以让你的居家时光添上一抹甜蜜呢？这一期的巧手DIY专题，给你带来烘焙小食谱，让你自己在家也可以制作出精美的烘焙甜点，从简单里出透出经典的烘焙美味，从各色烘焙里烘托出生活的甜蜜！

    紫薯面包卷

    作者：贪吃的宝宝      查看原帖请点击此处

    材料：
    金像面包粉250克、细砂糖38克、盐3克、蛋15克、即发干酵母3克、牛奶150克、黄油25克。馅料：紫薯泥300克、细砂糖30克、黄油60克、蛋液、瓜子仁适量。

    做法：
    （1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。   
    （2）基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。馅料为紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。
    （3）松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧。
    （4）用刀将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。
    （5）发酵结束，表面刷蛋液，洒瓜子粒装饰。
    （6）入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。

    传统提拉米苏

    作者：邦比诺      查看原帖请点击此处

    材料：
    A:芝士1000克、奶油850克、鱼胶片12片、蛋3个、糖适量；B:蛋6个、蛋糕粉150克、鹰粟粉150克、糖150克；C:咖啡、  水、黑兰姆酒适量。

    做法：
    （1）B中蛋白和蛋黄分开，蛋白加糖打发加到蛋黄中，最好加入蛋糕粉和鹰粟粉。倒在烤盘中上下火150摄氏度烤至金黄。
    （2）芝士打软，蛋黄打发搅匀。
    （3）奶油打半发，蛋白和糖打发混合。
    （4）将（2）和（3）混合加入泡好的鱼胶片。
    （5）取模具将手指饼放入垫底把搅好的料倒入。
    （6）在放一层手指饼刷上咖啡水将剩余的料倒入抹平冷冻备用。
    （7）取出撒可可粉装饰即可。

    美美饱满的小泡芙

    作者：煮蛋蛋      查看原帖请点击此处

    材料：
    黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。

    做法：
    （1）低筋面粉混合过筛。
    （2）室温软化的黄油切小块，与水放在一起煮至沸腾，然后关火，立即倒入过筛的低粉搅拌均匀。
    （3）开中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。
    （4）将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。（要用室温蛋，第一次稍微多加一点。0
    （5）将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，间隔一定距离挤在烤盘上，每个直径大约3.5cm，然后用蘸了水的叉子调整形状，在泡芙表面喷水后，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟。
    （6）食用前将泡芙自上1/3处切开，挤入奶油

    牛奶炖蛋

    作者：煮蛋蛋      查看原帖请点击此处

    材料：
    牛奶250毫升、鸡蛋2只、糖

    做法：
    （1）牛奶加鸡蛋以及糖搅拌均匀
    （2）用滤网将鸡蛋液过滤
    （3）盖上盖子大火炖10分钟后浇上焦糖即可

    迷迭香曲奇

   作者：pigxixi      查看原帖请点击此处

    材料： 
    黄油120克、糖粉50克、牛奶15毫升、 盐1/4小勺、奶粉 15克、低粉145克、鸡蛋半个

    做法：
    （1）黄油加糖打发
    （2）加入蛋液 搅拌均匀
    （3）加入牛奶 搅匀
    （4）筛入低粉和奶粉
    （5）加入切碎的迷迭香 
    （6）用裱花袋挤出形状 180度 15分钟左右

    椰子挞

    作者：pigxixi      查看原帖请点击此处

    材料：
    挞皮材料：牛油  140克、糖霜 55 克 、蛋黃 1 只、花奶  28 克 、低筋面粉 225 克  
    馅的材料：糖 150克 、水115克、牛油 40克  、蛋  2 只 、花奶 1 汤匙、 椰蓉120克 、泡打粉 1/2 茶匙

    做法：
    （1）牛油加糖打发
    （2）分次加入鸡蛋搅拌均与
    （3）加入牛奶混合均匀
    （4）筛入粉类搅拌均匀
    （5）挞皮放入模具内，摊平，装入挞水，190度烤箱，烤20分钟

 

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