原料：鲈鱼、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞

做法：

　　1、鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

　　2、我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗。

　　3、去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下，刀要快。

　　4、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。

　　5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

　　6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

　　7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）。

温馨提示：

　　1、水开之后就把鱼放进去蒸，一定等水开才放哦，蒸的时间，不知道鱼的大小，所以不知道确切时间，一般小的7分钟就好了，多就10分钟。

　　2、第六步一般是先倒油，再倒酱油。

　　3、用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。