原料：长糯米1杯、葡萄干20克、蔓越莓干15克、蜜红豆25克、冰糖15克、橄榄油15ml、成熟菠萝1颗

制作方法：

    1.将糯米洗净，用清水浸泡4小时备用。

    2.成熟菠萝从侧面切开一小块。

    3.先用小刀沿着菠萝边沿割一圈，再用汤匙挖出果肉，盖子也要挖空。

    4.取小部分菠萝肉切成碎丁状，冰糖砸碎，准备好蜜红豆，梅干，葡萄干。

    5.浸泡好的糯米沥干水份，将所有的果仁拌入，加入碎冰糖及橄榄油拌匀。

    6.将拌好的饭装入菠萝体内，8分满即可，淋入两小匙菠萝汁，盖上菠萝上盖。

    7.普通锅子,要用大火蒸40分钟,  蒸的时侯要留意锅内的水是否有烧干。

    8.蒸好的菠萝饭，洒上少许干的杏仁碎，或是腰果碎即可。

制作心得：

    1.选购菠萝时要选成熟的，外表都变成金黄色的就比较甜，果肉不需要泡盐水，因为还要经过蒸制。如果是直接吃就要用淡盐水浸泡一下。

    2.也有一种省事的方法，是先把糯米煮熟了，再拌果干，再放入菠萝里蒸10分钟，但那样没什么菠萝味的，我觉得越接近菠萝壳的位置就越香甜，所以还是得用菠萝壳直接蒸出来的最好吃。

    3. 蒸到30分钟的时侯，可以打开锅盖，翻动一下糯米看是否已经熟了。如果糯米浸泡的时间不够，就要在壳里面加点菠萝汁让其易熟。

    4.菠萝蒸过叶子会变黄了，上面的成品图是另一颗生的来拍照的。