用料：绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。

做法：

     1、将绿豆洗净后浸泡1-2个小时；

     2、冬瓜皮洗净切成大片；

     3、温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟，捞出排骨洗净备用；

     4、慢炖锅里加入所有处理好的材料，加入开水若干，大火煮开，转中火炖2-3小时即可。

贴心提示： 

     1> 冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有异曲同工之效；

     2> 排骨加配料汆烫去处血水，能减少肉汤的血腥味，同时汤汁更清；

     3> 可以用高压锅快炖，也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖，更加方便安全。