原料：豆角，猪肉馅，老抽，生抽，料酒，花生油，葱姜几片，盐，鸡精。

做法：

    1、肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。（腌制的时候，加入调料后要用筷子乱拌，不可顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）

    2、豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。（水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可）

    3、捞出后立刻浸泡凉水。

    4、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半。

    5、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀，盛出备用。

    6、用锅内剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。