材料:
蛋糕体:无盐黄油105g、低筋面粉105g、白砂糖60g、无糖淡奶油200g、蛋黄2个、栗粉1.5大匙、烘焙用巧克力豆2大匙;
装饰体:黑巧克力70g、无糖淡奶油50g;
做法:
1.黄油室温放软,加入白砂糖;
2.将黄油和白砂糖搅拌顺滑;
3.将低粉和栗粉混合筛入黄油中搅拌均匀;
4.加入蛋黄搅拌均匀;
5.加入淡奶油搅拌均匀;
6.加入巧克力豆搅拌均匀;
7.将混合均匀的面糊倒入模具纠纷满,加入180度预热好的烤箱180度烤20-25 分钟出炉,室温放凉;
8.淡奶油加黑巧克力隔热水加热至融化,然后把巧克力挤在蛋糕中间,用银珠和蛋糕插牌装饰即可。
小罗嗦:
1.巧克力豆一定要耐高温烘焙专用的巧克力豆,不然加热后严重影响色泽;
2.装饰体的黑巧克力不用像我方子里那么多,只要小块的德芙2块就足够,那相对淡奶油就减少。我就是太多了,然后做的巧克力装饰就有点凝不住。所以周围装饰用巧克力就用烘焙巧克力,不然就像我这样有点融了。