材料：光鸡一只500G以上、香茅茎三节、姜适量、香茅叶1扎、八角、桂皮、香叶各适量、生抽、老抽适量、黄酒、冰糖适量、油。做法：1.光鸡杀好洗干净沥干水，香茅洗干净切碎，姜去皮切3-5大片。2.姜和香茅茎下锅爆炒出香味后加入适量的水，倒入适量的生抽，老抽和黄酒冰糖调味，倒入卤水材料和1扎香茅叶大火煮开后调中小火。3.放入光鸡不断浇汁，不时翻身至鸡熟快收汁即可。提示：加入香茅味道不会腻而且鸡肉口感特别清爽。