原料：猪肝、葱段姜片、料酒、花生米、干辣椒、花椒、酱油、砂糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、淀粉勾芡，倒入花生，猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。花生米炸熟待用；

2、起油锅，下蒜片,干辣椒，花椒，姜片，爆出香味，然后加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡，倒入花生，葱花翻匀装盘即可。