材料：鲜肉糜、蛋清、葱姜、盐、生抽、少许绍酒、白糖、蟹黄酱、面粉、清水

做法：

    1、肉糜加蛋清、葱姜水、绍酒、盐、生抽、白糖、蟹黄酱；

    2、多放些水，顺时针搅上劲，放进冰箱少许冷冻成型；

    3、面粉加少许盐，温水揉成面团，醒1小时；

    4、分成剂子，醒十分钟；

    5、将剂子擀圆，厚度和饺子皮差不多；

    6、汤包多掐点褶子比较好看哈，口子捏捏紧，留个捏口方便提出锅；

    7、包好的汤包醒10分钟。温水入锅，隔纱布大火蒸15分钟即可。