麦芽糖

“细”

    对于吃这件事来说，“越老越好吃”这句话很准确。
    现在再好吃的山珍海味，也及不上小时候的一口锅边糊。好吃的，究竟是锅边糊本身，还是童年那种纯粹的快乐？
    跟随福州传统小吃达人“咸鱼的行摄生活”，循着小时候的味道，一起寻找“古早味”的福州小吃，回忆童年的简单美好的小幸福吧。

    【鱼丸】
    一辆老旧的凤凰牌自行车，后车座上架着两口白铁皮打制的箱子，瓷碗瓷匙敲击的叮当声，鱼丸来了。拉开盖子，五个白乎乎圆滚滚的鱼丸，浇上冒着热气的滚汤，丢入切好的葱花，咬上一口，满嘴的鱼肉味、肉馅味……
    现在流动的鱼丸摊再难见到，挑选几家老牌鱼丸店做推荐：
    1.井大路庆城市场4号的可胜鱼丸店
    2.交通路的福信鱼丸
    3.东街大洋百货背后小巷的塔巷口鱼丸
    【麦芽糖】
    阿姨提着铁桶走街串巷,用高亢的嗓音叫卖，把大院里、坊巷里的我们引诱出来，从口袋里摸出皱巴巴的毛票子，眼巴巴看着阿姨用超长的筷子卷着金黄色的麦芽糖，不停地喊着让阿姨多卷一些。
    现在这种麦芽糖不多见了，偶尔在各小学门口、大利嘉附近可以看到有阿姨挑着铁桶在叫卖。
    【虾酥】
    虾酥是福州版的“甜甜圈”，只是咸味的，米浆过油炸成，中空，外皮酥脆内里松软。
    台江、仓山很多老街区的早餐摊都有提供虾酥，特别是在台江的苍霞新城、洋中路，仓山的上、下藤路。
    【“细”】
    元宵的一种吃法，出锅的白元宵滚上香气扑鼻的蘸料，由芝麻、花生、白糖等原料磨成的，略加炒制的蘸料香气扑鼻。记得小时候听到老妈喊“回来吃拨隆拨隆细”，我都会飞奔回去，自己滚蘸料的感觉，而且是吃一口滚一次，特别香甜。
    推荐：台江区中平路的耳聋伯元宵店
    【光饼】
    家里祭拜祖先必备，光饼是越吃越甜的，当然如果可以夹上一块红糟五花肉或者粉蒸肉、雪里红，更是满口留香了。
    推荐：鼓楼区杨西街的洪山桥光饼店；西湖公园门口、湖滨路1路车总站门口也常有卖粉蒸肉、雪里红的光饼小摊。