泡吧，吃西餐，成了夏季都市夜归人崇尚的生活方式。而吃西餐，自然离不开西餐中的“大肉”———牛排。在几位网友的极力推荐下，日前记者探访了位于仓山区闽江大道65号的“斗牛世家牛排”。

    华灯初上，霓虹灯闪耀下的“斗牛世家牛排”几个璀璨大字伴着夜色越发显得五彩缤纷。迈步走进斗牛世家牛排餐厅，富丽堂皇且独具匠心的欧式装修设计显得温馨，优雅，别致。

    餐厅超大，共有三层楼，据说可同时容纳180多人就餐。充满西式情调的设计，和肉质鲜嫩原汁原味的各式牛排，秘制多味酱料，沙拉，以及无限量供应的各类饮品果汁，几十种特色中式冷热菜肴，让吃客有一种马上想坐下来品尝的欲望。

    片刻，烧好的“台塑牛排”翩然而至。哇！肉块相当大，差不多有半斤重。牛排在铁板上吱吱微响，热气缓慢升腾，肉的原味在四周开始荡漾。浓郁的肉香味伴着洋葱香一齐在桌前飘荡，那种说不上来但又特别诱人的颜色和香味，早勾起了强烈的食欲。

    切下一小块还热气腾腾的牛排，蘸上特制的香蒜汁，放在舌头上，那种烫着舌头的香味一齐涌上舌尖，继而慢慢向整个舌头、食道、胃里蔓延……

    味道鲜美，牛肉厚实是斗牛世家牛排的特色，不同部位的牛肉是餐厅主打。在烤牛排时，大厨用猛火迅速把牛肉烤出漂亮的色泽，并锁住汁水，如果这时还在给你的牛排配上黑椒、红酒汁，你只能算是入门级的吃客。对于那些味蕾挑剔的吃客，好牛排只配一点点上好的盐。

    喜欢吃牛排的人都知道，牛排种类有许多，有菲力、肉眼、西冷、T骨、台塑等牛排。台塑牛排属于牛排的上等牛肉，雪花比较多，其口感是油而不腻，越嚼越香，由于一头牛身上只可以取六份，因此在西餐中，台塑牛排价格相对较高。

    台塑牛排好吃，是有来历的。据说台塑集团“御厨”特别挑选牛腰内的中间部分，用秘制配料为老板王永庆特别精心研制出了一种牛排，王永庆拿这道牛排款待高端客人，大受欢迎，于是王永庆请大厨开发市场，取名“台塑牛排。”

    对品质的追求，是斗牛世家牛排的经营理念，也是优质“牛排套餐”的代名词。去年初开业不久的一天，斗牛世家迎来了一位农大的美国外教。一番品尝，美国外教对斗牛世家牛排的品质和地道的口味赞不绝口，用完餐直说OK，还要求与老板颜永明合影。

    也就是从那天起，那位美国外教一年多来几乎每隔一天就会来光顾餐厅一次，后来还带来许多外国朋友，一时间斗牛世家成了外教聚餐和休憩的固定地点。

    斗牛世家牛排除了美味的牛排吸引吃客外，餐厅还有一个吸引人的地方就是这里的藏酒。餐厅大门对面的右角，有一个开放式的红酒吧，从200元到2万元价格的几十种葡萄酒任你选择，当然酒吧里还包含了很多在国内极其小众的好酒，这些都是颜永明直接从酒庄或供货商那里淘来的宝贝。

    “时下吃西餐已经不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的IDENTITY；但我期望每一道料理的出现，都是一次完美的演出。”17岁便到广东学厨艺的颜永明有这样一个理念，那就是在牛排制作过程中，专注于每一道料理、烧烤、烹饪的过程，坚持选用上等素材，让每一位来到斗牛世家的宾客，都能感受到斗牛世家的饮食文化和品质，做牛排中的“斗牛”。