原料：挪威三文鱼1块约300克   鸡蛋2只 
    调料：盐1茶匙（5克）  柠檬汁1汤匙（15ml） 高汤200ml  淀粉 50克  黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
    做法： 
    1）将三文鱼切成3厘米宽，5厘米长的的厚片，撒上盐（1克）和柠檬汁腌制一会。 
    2）在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，轻轻拍掉多余的备用。 
    3）鸡蛋打散后，倒一半在平底盘中，将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀。 
    4）锅烧热后放入油，大火加热，待油6分热时，放入三文鱼铺平，再将剩余的蛋液倒在鱼上面。
    5）蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好，用小火将其煎至定型。 
    6）煎到两面都变黄定型后，加入高汤（或清水），用中火煮沸，加入盐调味，最后转成大火将汤汁收干即可，装盘后撒上一黑胡椒粉。