福州

芥菜胆煲鸭腿

巧手DIY


    原料:大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克、
    调料:香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克
 
    做法:
    1、鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块。
    2、红菜椒切大块,枸杞用清水泡开。
    3、锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香葱段、姜片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒。
    4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,最后放入大芥菜、红菜椒,大火煲五分钟即可出锅。

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