原料：鸡蛋3个  水发木耳100克（约20朵）  剁椒3汤匙（45克）  大蒜2瓣 
    调料：料酒1/2茶匙（3ml）  糖1/4茶匙（1克） 生抽1汤匙（15ml）
    做法： 
    1）干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。大蒜切碎备用。放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用，这样还能在炒的时候，防止木耳炸锅。详细方法请点击查看：炒木耳不炸锅的小步骤 
    2）鸡蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是开水），将鸡蛋打成蛋液。
    3）锅用大火加热后倒入油，待油8成热时倒入鸡蛋，摊成金黄色后在锅中，用铲子切成小块，然后盛出备用。 
    4） 锅中再次倒入油加热，待油4成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。